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6 सितंबर 2016

भिण्डी मसाला बनाने की विधि – bhindi masala recipe - how to make bhindi masala - bhindi masala recipe in hindi

 भिण्डी मसाला बनाने की विधि –

भिण्डी से हम कई तरह की सब्जी बनाते है और सभी इसे पसन्द भी करते है. तो चलिए आज हम भिण्डी मसाला बनाते है. इसे बनाना बहुत ही आसान है. आप इसे रोटी/पराठा, चावल के साथ परोस सकती है. तो चलिए बनाते है--
2-3 लोगो के लिए
समय – 30 मिनट

आवश्यक सामग्री –

भिण्डी – 250 ग्राम
प्याज़ – 2 मध्यम आकार का(बारीक कटा हुआ)
टमाटर – 1-2 मध्यम आकार का(बारीक कटा हुआ)
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
हरी मिर्च – 2-4
जीरा – ½ चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला – ½ चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ¼ चम्मच
हल्दी – ½ चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – 3-4 चम्मच
हरा धनिया – उपर से छिड़कने के लिए

विधि – how to make bhindi masala


सबसे पहले, भिण्डी को अच्छी तरह से पानी से धोकर और किचन टावेल से पोछकर साफ कर लिजिए, अब भिण्डी के लगभग 1 इंच के टुकड़े काट लिजिए.

कढाही मे 2चम्मच तेल मध्यम आंच पर गरम किजिए. भिण्डी, हल्दी और 2 चुटकी नमक डालकर 6-10 मिनट तक (या जब तक भिण्डी लगभग पक जाए) मध्यम आंच पर भूनकर एक प्लेट मे निकाल लिजिए.


अब कढाही मे 2चम्मच तेल डालकर गरम किजिए. अब आंच मध्यम करके जीरा डालिए. जब जीरा तड़कने लगे तब प्याज़, हरी मिर्च डालकर प्याज़ हल्का गुलाबी होने तक भूनिए.

                 अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1मिनट तक भूनिए.


टमाटर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक मिलाकर टमाटर के पकने तक ढक कर धीमी आंच पर पकाइए(लगभग 2-3 मिनट).



अब ½ कप पानी मिलाकर 1 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनिए. फिर भिण्डी मिलाइए और 1-2 मिनट तक भूनकर गैस बन्द करके उपर से हरा धनिया छिड़किए.

आपका भिण्डी मसाला तैयार है. अब इसे रोटी/पराठा या चावल के साथ गरमागरम परोसिए और खाइए-खिलाइए.