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26 जुलाई 2016

जीरा चावल बनाने की विधि – jeera rice recipe - how to make jeera rice

जीरा चावल बनाने की विधि –
जीरा चावल बनाना बहुत ही आसान है. इसे चावल मे जीरा और कुछ खड़े मसाले मिलाकर पकाया जाता है, जो कि सादे चावल के स्वाद को बहुत ही बढ़ा देता है. तो चलिए आज हम भी जीरा चावल ही बनाते है –
2 लोगो के लिए
25-30 मिनट

आवश्यक सामग्री –

बासमती चावल – 1 कप
जीरा – 1 चम्मच
बड़ी इलायची - 1
दालचीनी – 1 इंच टुकड़ा
लौंग – 3-4
काली मिर्च – 5-6
नींबू – 1/2
नमक – स्वादानुसार
देशी घी(या तेल) – 1 चम्मच

विधि – how to make jeera rice



सबसे पहले, चावल को 2-3 बार अच्छी तरह से धोकर 20-25 मिनट के लिए पानी मे भिंगो दे. फिर सारा पानी छानकर अलग कर ले.



अब चावल पकाने के लिए बर्तन मे घी गरम किजिए, जीरा, दालचीनी, बड़ी इलायची और लौंग डालकर 10-15 सेकेंड तक भूनिए.


          चावल बर्तन मे डालिए और 1 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनिए.


अब 2 कप पानी, नींबू का रस और स्वादानुसार नमक मिलाकर तेज आंच पर पकाइए. उबाल आने पर आंच कम करके 8-10 मिनट तक (चावल के पकने तक) ढककर पकाइए फिर गैस बन्द करके 5-10 मिनट के लिए छोड़ दीजिए. 


अब एक चम्मच की सहायता से सावधानी से मिलाइये ताकि चावल के दाने टूटे नही.

आपका जीरा चावल तैयार है. इसे चना मसाला, राजमा मसाला, छोले, दाल या सब्जी के साथ परोसे और इसका आनन्द उठाये.

नोट –

·         चावल बनाने से पहले भींगोना आवश्यक है, इससे चावल मुलायम और अच्छी तरह से पकते है.
·          पकाते समय बार-बार चलाये नही वरना चावल के दाने टूट सकते है.
·         चावल मे नीँबू का रस मिलाने से स्वाद मे कोई फर्क नही पड़ता है बल्की ये पके हुए चावल को सफेद रखता है.